どうも、わたねです。
料理をしているとこんな悩みはありませんか？
いつも同じかんじの料理になっちゃうよ…
忙しいと凝った料理もなかなかできないしね
世の中にはいろんな食材が出回り、いろんなレシピを無料で見ることができますが、いざ料理をしようとすると同じようなメニューや味になってしまうと思います
そんな料理のマンネリから脱出するには、
のがおススメです！
そして数ある調味料の中でも私がおススメする調味料はこの2つ
- 液みそ
- 塩麹
料理のマンネリを防ぐのになぜ調味料を増やすことがおススメなのか、そして、調味料の中でも液みそや塩麹をおススメする理由を解説します！
この記事を読んで簡単に料理のマンネリから脱出してください！
- 料理がマンネリ化して困っている
- いつも同じ味になってしまっている
- 料理サイトでレシピを見てもピンとこない
それではまいります
なぜマンネリ脱出に調味料なのか？
料理のマンネリを脱出するにはとにかく作ることができるレシピを増やすことが大事だと考える人も多いかもしれませんが、私は調味料を増やすことをおススメします
なんで調味料でマンネリ脱出できるの？
理由は3つあるけど、大きくまとめるなら料理では味付けが大事だから！
料理のマンネリを脱出するのに調味料が大事だと考える理由は以下の3つです！
- 同じ調理方法でも味を変えるだけで別料理になる
- 安い食材にもうま味や複雑さを足せる
- シンプルなレシピでも美味しい料理を作ることができる
それぞれの理由について簡単に詳しく解説します！
同じ調理方法でも味を変えるだけで別料理になる
調味料がマンネリ脱出になる理由の1つ目は味を変えれば調理方法が同じでも別料理になるからです
例えばラーメン
スープの中に麺が入っている基本は同じだけど、スープの味がしょうゆ・しお・みそ・とんこつと異なるだけでかなり印象が変わるよね～
ラーメン以外の料理であっても同じことなのではないかと思います
肉とキャベツなどの野菜で肉野菜炒めを作ったとき、醤油しかないか、塩味も味噌味も焼肉のタレ味もあるとなればそれだけで別の料理のようになり、一気にレパートリーが増えます！
安い食材にもうま味や複雑さを足せる
理由の2つ目は安い食材であっても美味しくできる点です！
国産黒毛和牛を毎日食べられるようなら今回紹介するような調味料はいらないと思います
高い食材は味をつけなくても美味しいからです
でもそんなお金ないよ～
家で料理をするのは食費を抑えたいなどの理由もあると思いますし、買う食材は基本的に安い普通のものになると思います
そういった食材は素材の味がシンプルなことが多いので、調味料によってうま味や味に複雑さを足すことで美味しくできます
安く美味しく食べるには調味料が大事になります
シンプルなレシピでも美味しい料理を作ることができる
理由の3つ目、最後は上記2つと少し似てしまいますが、簡単な調理方法で美味しくできるからです！
味のパターンを増やすことでレパートリーを増やし、安い食材でも美味しくすることができるので、調味料を使えばとてもシンプルな料理であっても美味しくすることができます
ただ肉を焼くだけでもいい調味料を使えばとても美味しく食べることができます
調味料を増やすことは料理の時短や単純化にもつながります！
マンネリ脱出におススメの調味料
料理のマンネリ脱出のために調味料がおススメの理由を紹介しました
そしてここからは実際にマンネリ脱出につながる調味料を具体的に紹介します！
紹介する調味料は冒頭でもお話ししたこの2つ
- 液みそ
- 塩麹
それぞれどんな特徴があり、どんな理由でおススメするのかを紹介していきます！
液みそをおススメする理由
まずは液みその紹介です！
そもそも「液みそ」とは？
液みそってな～に～？
液状になっているので、通常の味噌では必要な溶く工程が不要となり、手軽に味噌を使うことができます
マルコメの料亭の味の液みそが一番メジャーな液みそですね
味噌味の料理を簡単に作れる
上の液みそとは？でお話しした通り、液みそは溶く工程が不要なのでそのまま使うことができます
なので水やお湯を使わない炒めものやフライやサラダのかけダレなどにも使うことができます
ふたを開けてかけるだけで使えちゃう！
しょうゆや焼き肉のタレなどと同じような感覚で味噌の味付けが簡単にできてしまうのです！
これで味噌味というレパートリーが一つ増えます
味噌は他の調味料とも合わせやすい
味噌は単体でも美味しい調味料ですが、他の調味料と合わせても美味しくなります！
七味やラー油などの辛いものと組み合わせたり、砂糖と合わせて甘くしたり、他にも組み合わせは多数あります
バターとかマヨネーズとかと合わせてもいいよね！
このように組み合わせも含めたら料理のレパートリーは何倍にも膨れ上がっていきます！
液みそを一つ買うだけで料理のマンネリを脱出できると言っても過言ではないでしょう
隠し味として料理に深みを出すこともできる
これまで液みそをメインの味として使うような紹介をしてきましたが、隠し味として使うこともできます
料理をしている中で味見をしたときに、何か物足りないと感じたときに液みそを少し入れます
そうすると味噌の塩味やうまみが料理に追加され味がしっかりとします！
液みそを使えば普段の料理を簡単にワンランクアップすることができます！
液みそを買うならマルコメの液みそがおススメ
液みそをおススメする理由を紹介してきました
液みその魅力はわかったけど、どのメーカーのがおススメとかあるの？
家庭で使うならマルコメの液みそがおススメだよ！
マルコメの液みそにはだしも豊富に入っているので、味の深みがより出ます！
細口のボトルとなっているので少量から使うことができ使い勝手もバツグンです！
マルコメの液みそについてより詳しく知りたい方はこちらの記事もどうぞ
購入はスーパーマーケットの他に各ECサイトでも取扱があるのでチェックしてみてください！
塩麹をおススメする理由
続きまして、塩麹をおススメする理由を紹介します！
そもそも塩麹とは？
最初に塩麹とは何かについて簡単に紹介します
麹には食材のうまみを引き出したり柔らかくする効果があります
独特のクセがあるので苦手な人は苦手かもしれませんが、気にならないなら使い得な調味料です！
塩麹は食材のうまみを引き出す
上で紹介したように、麹には食材のうまみを引き出す効果があります
でも、正直よくわからなくない？
まあね
でも、塩だけで味をつけるよりは味に深みがあるよ！
うまみはよくわかりづらいイメージがありますが、塩麹で味をつけると「なんかうまい！」と感じる味付けにすることができます
塩麹は食材を柔らかくする
塩麹には食材を柔らかくする効果があります
スーパーで売っている安いお肉であっても柔らかく美味しくすることができます！
塩麹を使うといい感じの焼き色がつく
塩麹を使うメリットとして、焼いたときにいい感じに焼き色を付けることができる点もあります
麹は穀物からできていて、液状になっていることでそれがまんべんなく広がることになり、塩麹をつけて焼くときれいに焼き色を付けることができます
見た目がいいと食欲もわくね！
塩麹を使った料理は食べる前から楽しむことができます！
まとめ
料理のマンネリ化を脱出する方法を紹介しました！
その方法は、
ことでした
その理由は、
- 同じ調理方法でも味を変えるだけで別料理になる
- 安い食材にもうま味や複雑さを足せる
- シンプルなレシピでも美味しい料理を作ることができる
の3つでした
そして、調味料の中でもマンネリ脱出に特におすすめなのが
- 液みそ
- 塩麹
の2つでした
それぞれとてもおすすめな調味料なのでぜひ手に取って、料理のマンネリ脱出に役立ててください！
それではまた
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