どうも。わたねです。
カルディっていろんな調味料が売っているので、お店を見つけるとついつい入っちゃうんですよね～
そして、今回、とてもいい調味料を発見しました！
その名も「もへじ 塩麹」！！！
カルディではおなじみのもへじさんの商品です
この塩麹について、味や合う食材、レシピなどを紹介します！
- もへじの塩麹を買おうか迷ってる
- 買ったけど、どう使うか考え中
開封！
まずは開けた時の第一印象から
見た目が何かに似てる…？
匂いもかいだことのある甘い香り…
甘酒だ！！！
塩麹の原料は、塩と米麹
この米麹は日本酒や甘酒の原料ともなっています
なので、見た目や匂いが似ているのは当然といえば当然なんですよね～
第一印象としては甘めの調味料なのかな？というかんじでした
塩麹の味
塩味が強い
匂いが甘めなので、甘い調味料なのかな？と思いきや、塩分の強い味です！
そのままなめると
「しょっっっぱ！」
と叫んでしまいます
それくらいの塩味です！
成分表示を見ると、大さじ１杯あたりの塩分量が2.0gとなっていました
一般的な焼肉のタレは1.0g前後なので、ほぼ倍の塩分量！
なので、かけ過ぎには注意が必要です！
これだけ塩の味が強いので、何に使っても大丈夫な味になっています
ストレートな塩味を楽しむことができます！
麹のクセがいいかんじ
塩麹なので麹の味もあります
ただ、上でも紹介しているように塩味が強いのでそこまで目立つことはありません
普通の塩をかけて調理した時よりも、
「なんか深みがあって、美味しく感じる」
と思います
麹には食材をやわらかくする効果やうま味を引き出す効果があるので、食材がよりおいしく感じられるようになります！
ニンニクや油を使っていない
にんにくや油の入っている塩ダレって多いと思います
実際、そういうものが入っている方がおいしいですし、やみつきになるんですよね～
ただ次の日が大事な日だったり、お弁当に持って行くとなると話は別
においや油分の少ないものを選びたくなります
そんな時に役立つのが、この塩麹です！
原料が米こうじ、食塩、酒精のみなので、 においなどが気になりません
また、におい以外にも、カロリーを気にしている人などにもおススメできます
余分なものが入っておらず、さっぱりと食べることができます！
塩麹の使い方考察
とりあえず何にでも合う
味の中心が塩なので、基本的にはどんな食材にも合います
よっ、万能調味料！！
ただ、これだけでは内容が味気ないので、もう少し使い方を考えていきます
食材を漬け込む
塩麹の基本的な使い方は漬け込む方法だと思います
食材をやわらかくする効果などは漬け込むことで発揮されます！
塩味もしっかりと奥までしみ込むので、下味のついた美味しい料理に仕上がります
肉や魚に使うときには漬け込みがベストです！
野菜では浅漬けも
また漬けるんかいっ！
というツッコミも聞こえてきそうですが…（笑）
野菜の浅漬けに使うのもいいと思います
野菜をさっぱりと食べたいときに、さっと作れて、美味しく食べることができます！
時間がなければ漬けずに和えてしまってもいいかもしれません
おすすめレシピ
鶏モモ肉の漬け焼き
鶏肉に「塩麹」をかけて冷蔵庫に１時間以上おいておきます
その後は焼くだけ
たったそれだけで感動するほどおいしい一品の完成です！
とてもおススメですので、ぜひ試してみてください！！
詳しいレシピはこちらから
きゅうりの浅漬け
きゅうりを切って、「塩麹」を入れて30分おいておくだけで完成！
さっぱりとした塩味で食欲のない夏でもパクパク食べることのできる一品です
何か１品増やしたい！という時におススメです！
商品概要
| 金額 | 321円 |
| 内容量 | 230g |
| 原材料 | 米こうじ、食塩／酒精 |
まとめ
もへじの塩麹を紹介しました！
味がよく使い勝手もいいので使い終わってもまた買いたいと思います！
ただ、他のメーカーでも塩麹はいろいろと出ているので、それらを買って比べてみたりもしてみたいですね～
とりあえず、塩麹はおススメなので、ぜひ買ってみてください！
それではまた
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