【液体塩こうじ】使い勝手バツグン！味付けにも下味にも隠し味にも使える調味料【ハナマルキ】

どうも、わたねです。

最近いろいろな調味料を買いすぎて開けていないものがキッチンに並んでいます(笑)
全部をはやく紹介できるように頑張ります！

さて、今回は、ハナマルキさんの液体 塩こうじの紹介です

塩こうじといえば麹のつぶつぶが入っているのが一般的ですが、この液体塩こうじはさらさらストレートの液体となっています

麹感も普通の塩こうじよりは少なく、使いやすい調味料です！

液体塩こうじの味や使い勝手、レシピなどを徹底紹介します！

こんな方々はぜひ最後まで読んでいってください！

それではまいります

液体塩こうじの商品概要

まずはざっくりと商品の説明を

液体塩こうじを作っているのは、お味噌を作るメーカーのハナマルキさん

お味噌の会社なので麹の扱いはお手の物
麹をしっかりと活かした塩こうじを作ってくださっています！

原材料は「米こうじ」「食塩」「酒精」のみとなっていて、体にやさしい作りになっています

液体塩こうじのボトルについて

細口の注ぎ口

液体塩こうじのボトルの注ぎ口はとても細くなっています

これが個人的にとてもポイントが高いです！

細くなっていることで少量から出すことができ、「出しすぎちゃった！」という調味料あるあるを回避することができます

使いたい分だけ出すことができるので味の調節がとてもしやすいです！

液体塩こうじの味

さっぱり塩味

塩こうじなので、味のメインは塩です！

塩分量は大さじ1杯(15ml)当り2.2gで、一般的な醤油とほぼ同じ量になっています
※キッコーマン「しぼりたて生しょうゆ」は 大さじ1杯(15ml)当り 2.4g

醤油くらいのしょっぱさのイメージになります

ただ、醤油よりもシンプルな味なので、より塩を感じられると思います！

ほんのり麹感

麹感はそこまで強くはありません

麹のつぶつぶが無い分薄れてしまうのでしょうか（気持ち的にも…？）

ただ、普通に塩で味付けるよりもほんのり甘く、丸い味付けになります

味に深みを出したい場合にはいい塩梅で麹が働いてくれます！

そもそも麹とは？

麹とは

麹とは蒸したお米や麦、豆にカビの一種である麹菌をつけて繁殖させたものです

カビと聞くと体に悪いものに思えてしまいますが、体にいい効果が多く、料理をおいしくしてくれるのでとてもいいものです！

麹は醤油や味噌を作るときに使われるので、日本の調味料文化を支えてきた影の帝王とも言えます

麹の効果

麹には30種類以上の酵素が含まれています

それらの酵素が体や料理にいい効果をもたらします！

麹にはこのような良い効果があります

麹を使って料理をすることで、美味しい健康的な料理を楽しむことができます！

液体塩こうじをおススメする方

液体塩こうじはとても使い勝手がよく、どんな方にもおススメできる調味料です！

その中でも特にこういう商品を探しているなら買って損することなく楽しむことができるという方を紹介します！

塩味の調味料をお探しの方

塩だれはいろいろなメーカーさんが出していて美味しいものがたくさんあります

ただ、それらにはニンニクが入っていることが多いです

ニンニクが入ると美味しくはなるものの、においも気になってしまいます

液体塩こうじの場合、にんにくは入っていないのでにおいを気にすることなく塩味の料理を作ることができます！

下味用の調味料をお探しの方

液体塩こうじは麹のつぶがなくさらさらの液体になっています

なので、下味として使っても出来上がりの見た目を変えることなく料理することができます！

麹のおかげで食材の柔らかさやうま味がUPするので、普通に塩で下味をつけるよりもよりおいしくすることができます！

ボトルの注ぎ口が小さいので、少量から使うことができ、下味をつけすぎるという心配もありません！

液体塩こうじのおすすめレシピ

液体塩こうじを使ったレシピを紹介します！

公式ページでも多くのレシピが紹介されていますので、いろいろなレシピを知りたい方はそちらも見てみてください！
>>公式レシピページはこちら

豚肉の塩焼き

豚肉を焼いて塩こうじをかけるだけ

それだけでうまいんです！

塩のしょっぱさと麹の甘さ（やわらかい味）が豚肉によく合います！

豚肉だけでなく、キャベツやねぎなどの野菜を一緒に焼いてもGoodです！

鮭の塩チャーハン

液体塩こうじはチャーハンの味付けにも使えます！

素材の味がわかりつつ、味が薄いわけでもない
いいバランスの味付けにできます！

麹のおかげで鮭の生臭さも無くなる（やわらぐ）ので、食べやすいです

今回私は生の鮭を使いましたが、鮭フレークなどを使ってもおいしく作れると思います！

まとめ

ハナマルキさんの液体塩こうじを紹介しました！

塩と麹のみでできている体に良い調味料で、麹の効果で料理をおいしくすることができます

他の塩こうじの調味料とは違って、麹の粒がないので見た目を変えることなく麹を使うことができます！

ボトルの注ぎ口が小さいことで、使いたい分だけ使うことができ、味の調節も簡単！

メインの味付けにも、下味にも、隠し味にも、何にでも使える液体塩こうじをぜひ買って試してみてください！